Prive collectie Krisp.jpeg
 

Scandinavian sweets and bites

 

Nordendrops levert en promoot zoetwaren en andere bijzondere lekkernijen uit de Scandinavische landen. In deze landen zijn veel kleine en grote bedrijven actief die vanuit hun passie voor goed en (h)eerlijk eten bijzonder verrassende producten maken. Allemaal vanuit de simpele gedachte: 'if you eat well, you live well'.

Gecombineerd met het bekende gevoel voor design, levert dit schitterende producten op in zowel smaak als stijl. Heerlijk om zelf van te genieten, maar ook om cadeau te geven.
 

Prijswinnende chocolade van Malmö Chokladfabrik

De historie van Malmö Chokladfabrik begint in 1888 als de eerste cacao bij Emil Mazetti Nissen in Malmö wordt afgeleverd. In het karakteristieke gebouw zitten inmiddels meerdere bedrijven, waaronder de broers Fylkner die de oude chocoladetraditie in ere houden. Zij bouwen, nu ruim 100 jaar later, aan hun droom om chocolade te maken die door iedereen gegeten kan worden. Dat betekent dat de gehele fabriek notenvrij is en er in hun producten geen soja, ei of gluten gebruikt worden. Het spreekt voor zich dat kunstmatige kleur- en smaakstoffen taboe zijn.

Goed voedsel begint al bij de basis. Daarom worden ecologisch geteelde cacaobonen gebruikt, waarbij het Fairtrade label uiteraard aanwezig is. De medewerkers van Malmö werken volgens het credo: 'If we can dream it, we can do it'. Dat hun visie op chocolade de juiste is, wordt keer op keer bevestigd tijdens diverse internationale competities. Tot halverwege 2017 werden al 33 prijzen in de wacht gesleept. In oktober 2016 zelfs drie awards tijdens de World Chocolate Awards in Londen.

De premiumserie bestaat uit een 15-tal tabletten. Net als wijn, waarbij de smaak van de bodem en het klimaat waar de druiven worden geteeld bepalend is voor het karakter, wordt de smaak van chocolade bepaald door de omgeving waarin de bonen worden geteeld. De 'vlaggenschiptabletten' van Malmö zijn pure chocolade-repen met de namen Sambirano, Esmeralda en Chuao. De cacao is afkomstig van specifiek geselecteerde plantages. Naast deze serie worden nog drie pure tabletten geproduceerd, waarmee de oude chocoladetraditie in ere wordt gehouden. De serie wordt aangevuld met 9 tabletten met een 'beetje extra', zoals zeezout, koffie, sinaasappel, wilde framboos en drop.

Nieuw is de Ö-serie: heerlijke dunne chocoladerepen van 55 gram. De chocolade van deze repen is puur en organic. Ook andere onnodige toevoegingen, zoals noten, soja, gluten of eieren, zijn hierin niet verwerkt. Volgens sommigen de meest 'schone' chocolade ter wereld.

 

cacaobonen.jpg

De collectie Malmö Chokladfabrik

 
 
 

De collectie van Malmö chokladfabrik:

25180680184_0593fd545c_z.jpg

Haupt Lakrits, een bijzondere dropmaker uit Zweden

Haupt Lakrits is in 2014 opgericht door Christian Haupt. Hij raakte tijdens een reis door IJsland geïnspireerd door de verrassende combinatie van drop en chocolade en startte snel daarna met zijn nieuwe missie: het maken van de beste drop ter wereld. Christian is ervan overtuigd dat drop een smaakontwikkeling doormaakt van simpel snoep naar premium snoep, vergelijkbaar aan de ontwikkeling van chocolade. Er is steeds meer aandacht voor de herkomst van ingrediënten en een eerlijke fabricage. Om zijn drop te kunnen laten stijgen naar een premium klasse, is een wereldwijde zoektocht uitgevoerd naar de juiste en beste ingrediënten. Uiteindelijk konden in 2014 op het Lakritsfestival in Stockholm de eerste smaken CHOK en KRISP worden geïntroduceerd.  Verrassende dropbonbons met als basis chocolade en drop. De kern van de dropbonbon bestaat uit een zoet of zout dropje en is omgeven door een mantel van chocolade. CHOK is een dropbonbon gerold door Aziatisch droppoeder en KRISP is voorzien van een krokant suikerlaagje.

Inmiddels bestaat de vaste collectie van 'premium dropbonbons' uit CHOK, KRISP, KÄRLEK en FIKA. Daarnaast creëren de koks van Haupt regelmatig nieuwe smaken in een beperkte oplage (Limited Edition) of voor een specifiek seizoen. Voor het komende najaar is dit Höst, Zweeds voor herfst. God Jul (prettige kerst) is een terugkomende smaak en tegen het nieuwe jaar wordt Gott Nytt år (Gelukkig nieuwjaar) uitgebracht.

Haupt Lakrits wordt geproduceerd in Kista, net boven Stockholm.  Daarbij worden uiteraard uitsluitend natuurlijke ingrediënten verwerkt en wordt geen gebruik gemaakt van kunstmatige kleur- en smaakstoffen.

 

 

25180680184_0593fd545c_z.jpg

De collectie van Haupt Lakrits

 
 
 

Meer doen met dropbonbons of droppoeder

De dropbonbons van Haupt zijn ook uitermate geschikt om te serveren bij een high-tea of als bijzondere toevoeging in een nagerecht of zelfs bij de presentatie van de rekening in uw restaurant.

Ook op culinair gebied zijn de droppoeders van Haupt te gebruiken om iets verrassends op tafel te zetten. In de Nordic Kitchen is het een vast ingrediënt.

Warme dropmelk:

- 2,5 dl melk

- theelepel zoethoutpoeder (bijvoorbeeld Haupt Italiaanse Zoethoutpoeder)

Doe de ingrediënten in een sauspan en verwarm op een laag vuur. Strooi voor het serveren nog wat zoethoutpoeder over de melk en geniet van een 'Nordic Kitchen' melk.

Brand of Gefle van Pastillfabriken

Vanuit het Zweedse Gävle ten noorden van Stockholm worden van oudsher pastilles over heel Scandinavië verspreid. Gävle is ook de geboortegrond van de bekende Läkerol-pastilles.

Nu worden op een kleinschalige locatie in dit stadje door Pastillfabriken droppastilles gemaakt onder de naam Brand of Gefle. In de pastilles worden bekende Zweedse smaken worden gebruikt. Van drie verschilllende single malt whisky's van het Zweedse Mackmyra zijn heerlijke dropjes gecreëerd. Door de stevige, maar kleine verpakking ideaal om mee te nemen. De droppastilles zijn suikervrij, glutenvrij en door de bewerking alcoholvrij. De smaak van de verschillende whisky's is daarbij niet verloren gegaan.

Daarnaast is ook de oudentieke Noord-Zweedse smaak van de frisdrank Portello gebruikt voor een karamelachtig dropje.